Bolo de casca de abacaxi

Ingredientes:

• 02 ovos inteiros
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 02 xícaras de caldo de casca de abacaxi
• 01 colher de fermento em pó
• 02 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

1. Para obter o caldo de casca de abacaxi, retire sua casca, limpe bem e depois ferva com quatro xícaras de água por cerca de 20 minutos.
2. Reserve;
3. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo;
4. Misture, aos pouco, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer;
5. Acrescente o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi;
6. Misture bem e asse em forma untada e forno moderado;
7. Depois de assado, vire em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo com uma colher de açúcar.

Receita de:João Vitor